Названы самые опасные продукты летом в Рязанской области

Управление Роспотребнадзора по Рязанской области предупреждает жителей о повышенном риске пищевых отравлений в летний период. Через продукты могут передаваться возбудители сальмонеллёза, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, гепатита А, а также развиваться токсикоинфекции из-за накопления токсинов микроорганизмов.

Основные причины отравлений – нарушение технологии приготовления, неправильное хранение, просроченные продукты и несоблюдение гигиены персоналом. Наибольшую опасность представляют многокомпонентные салаты (особенно заправленные майонезом или сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень, заливное, а также плохо вымытые фрукты и овощи, на поверхности которых могут оставаться возбудители инфекций.

Чтобы снизить риск, специалисты советуют готовить такие блюда дома и в небольших количествах, не оставляя остатки более чем на сутки. При покупке готовой еды в магазине необходимо проверять дату изготовления и срок годности, а полуфабрикаты и мясные изделия подвергать повторной термической обработке. Торты и пирожные с кремом следует хранить исключительно в холодильнике.

Домашние правила гигиены: мыть руки до начала готовки и после контакта с сырыми продуктами, использовать отдельные доски и ножи для сырого и готового, тщательно мыть зелень, овощи и фрукты (можно обдать кипятком). Рубленое мясо не стоит готовить заранее – больше чем за сутки. Готовые блюда и сырое мясо с рыбой нельзя ставить на одну полку холодильника.

При появлении симптомов недомогания – расстройства стула, тошноты, боли в животе – нельзя готовить еду для семьи и гостей. При первых признаках заболевания необходимо немедленно обратиться к врачу.