Яблочный Спас: полезные яблоки и правила выбора

Роспотребнадзор по Рязанской области дал рекомендации по выбору и хранению яблок к празднику.

19 августа, 2026, 12:03

Подгнившие яблоки содержат токсин, опасный для иммунной системы
Источник:
Светлана Коновалова / YA62.RU

Накануне Яблочного Спаса специалисты регионального управления Роспотребнадзора опубликовали рекомендации для рязанцев о том, как выбрать качественные яблоки и сохранить их пользу.

При покупке важно осмотреть плоды: они должны быть твердыми, без повреждений, пятен и морщин. Предпочтение стоит отдавать сезонным фруктам, так как в них больше витаминов. Если яблоки продаются в упаковке, нужно изучить данные о производителе, стране, где выращен урожай, дате сбора и сроке годности.

Сорта яблок делятся на три группы по времени созревания и хранения:

Летние (белый налив, мельба) — их лучше употреблять сразу после сбора;
Осенние (антоновка, апорт) — созревают в конце августа–сентябре, могут лежать до двух месяцев;
Зимние (голден, лобо, синап северный) — собирают в конце сентября–начале октября, они сохраняются дольше всех при правильных условиях.

Яблоки содержат пектин, витамины и антиоксиданты, благотворно влияют на обмен веществ и сердце. Но из-за грубой клетчатки они могут быть вредны при болезнях желудочно-кишечного тракта. Кислые сорта не рекомендуются при гастрите и язве. Тем, у кого повышенный сахар в крови, лучше выбирать зеленые плоды — в красных и желтых сахара больше.

В ведомстве предупредили об опасности подгнивших яблок: в них образуется токсин патулин, который угнетает иммунитет. Перед употреблением фрукты нужно мыть горячей водой, чтобы удалить воск, используемый при транспортировке.

Сроки хранения зависят от сорта: летние яблоки остаются свежими до четырех недель, осенние и зимние — от семи месяцев до года. Летние сорта требуют температуры не ниже 0°C, зимние выдерживают до –3°C, но портятся при +5°C. Хранить их нужно отдельно от других фруктов и овощей: яблоки выделяют этилен, ускоряющий созревание соседей.

Читайте также